Утиные грудки.Доступный рецепт: утиная грудка в духовке

 

Утиные грудки.Утиная грудка

also search:
рыжий кот официальный сайт волжский
фест чойс гипоаллергенный для собак
роял канин консервы для собак лечебные
кальций для кошек в таблетках
корм для собак

Вяленая утиная грудка.Утиная грудка по рецепту Гордона Рамзи

 
 
 · Если утиные грудки у вас замороженные — разморозьте их в течение суток в холодильнике. После этого надрежьте кожу и жир (но не мясо!) — часто или ировочное время чтения: 2 мин. Если вас это устраивает, то убираем грудку с огня и даём отдохнуть около ти минут. Если хочется более сильной прожарки, лучше довести до готовности в духовке, нагретой до градусов Цельсия в течение, где-то ти минут. Что вам сказать напоследок. Утиная грудка, в отличии от целой тушки, является низкокалорийным и очень вкусным мясом. Филе достаточно слегка обжарить с обеих сторон и можно подавать с разными соусами. Дабы разнообразить куриные и.
 

also search:
собака мягкая игрушка
кошка и мышка
цена проплан для собак мелких пород
для хомяка подстилка
виды кормов кошачьих

 

Утиные грудки.Утиная грудка: блюда и рецепты – 63 рецепта с фото

 
Утиная грудка. Утиную грудку, недавно считавшуюся деликатесом, сегодня можно приобрести практически в каждом магазине. Продукт жирный, поэтому опытные повара рекомендуют сочетать его с фруктами, овощами. Данные ингредиенты придают пикантный вкус и нейтрализуют лишний.  · Как правильно приготовить утиную грудку; Утиная грудка с яблоками, грушами, медом и пряностями – пошаговый рецепт с фото; Видео приготовления утиной грудки 3,5/5(46). Лапша с утиной грудкой. Автор: Алексей Зимин. 21 ингредиент. 2 порции 1 час 10 минут. Ингредиенты. порции. Рисовая лапша 50 г. Репчатый лук ¼ головки. Утиная грудка 1 штука.
 
 
also search:
лампы уф для красноухих черепах
от блох таблетки
шиншиллы купить
брит купить
сухое молоко кошачье
 
 
related:
Как правильно готовить утиную грудку и вкусный пошаговый рецепт приготовления
Приготовление жареной утиной грудки:
Блюда с утиной грудкой: рецепта что приготовить с утиной грудкой – «Еда»
Жареная утиная грудка
Ингредиенты:
Вяленая утиная грудка

also search:
корм коту
8 in 1 excel для собак
curver pet life контейнер для кошачьего корма
понос у собаки лекарство
холистик корм для кошек now

Вялить утиную грудку не просто, а очень просто. Это не какая-то вам сыровяленая колбаса : нет, тут главное соблюсти общую технологию и не забыть про соль , а набор специй, к примеру, может быть любым: никто не мешает вам использовать те, которые нравятся вам больше, я лишь пишу про те, с которыми мне утиная грудка показалась наиболее вкусной.

Ориентироваться на дни-градусы я тоже не советую — надежнее будет потрогать вяленое мясо пальцами: если оно еще слегка пружинит, но в целом уже твердое, значит, грудка готова. Ее нужно хранить в холодильнике, резать тонкими ломтиками и употреблять с… Впрочем, обо всем по порядку. Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Ваше имя: Ваш email: Вяленая утиная грудка Ингредиенты 4 порции 1 утиная грудка 2 ст. После этого надрежьте кожу и жир но не мясо! Лишний жир, если он вас пугает, можно срезать, но пока этого лучше не делать: так грудка будет менее сухой. Теперь натрите утиную грудку со всех сторон крупной солью и оставьте в холодильнике, а сутки спустя промойте грудку от соли в проточной воде и насухо оботрите. В ступке или мельничке соедините черный перец , фенхель, паприку, сушеный чеснок и сушеный лавровый лист, и как следует измельчите.

Хорошенько натрите грудку специями со всех сторон, добавьте веточки тимьяна, заверните в пару слоев марли и повесьте сушиться — в тени, но не в самом прохладном месте. Дня через три-четыре проверьте грудку наощупь, возможно, ее уже пора снимать. В этом случае разверните марлю, оботрите грудку от специй и храните ее в холодильнике. Когда соберетесь есть вашу то есть утиную, конечно грудку — нарежьте ее тончайшими ломтиками и подавайте с пивом, вином или более крепкими напитками, ведь в этом смысле она абсолютно универсальна.

Вяленая грудка пролежит в холодильнике как минимум пару недель, но лучше съесть ее быстрее — постепенно грудка будет становиться более твердой. Подпишись на рассылку! Как вы думаете, можно ли применить эту же технологию к куриной или индюшачьей грудке? Здравствуйте Алексей можно узнать примерную температуру и можно ли летом повесить в погребе?

Спасибо за хороший рецепт. Это как вариант для тех, у кого погреба нет. Везет Вам, значит, Алексей, с погодой. У нас нынче жара такая, что только под кондиционером или вентилятором сушить эти самые грудки. Спасибо за рецепт! Буду пробовать, а то привыкли утку запекать да варить…. С недавних пор частенько делаю вяленую утку.

Рецепт прочитал у Ники Белоцерковской. Она, в отличии от Вас, добавляет в соль еще и коньяк с портвейном по 0,5 стакана на килограмм , а из специй — по две столовых ложки тимьяна, розмарина и свежесмолотого ЧП. И я не стал отступать от рецепта, также использовал коньяк.. Только налить портвейн в соль рука не поднялась — заменил его виногм… Посол занимает, согласно Нике, 12 часов.

Не больше. После этого — можно сразу нарезать, а можно и немного подвялить. Вялится утка отлично в холодильнике «но фрост», уложенная на несколько слоев салфеток. Тоже получалось очень достойно. Хоть на мой вкус и сладковато. После завяливания утиное мясо становится темно-красным, с фиолетовым оттенком, а индюшатина — янтарной, с розовым. Раз взял с собой утку, слегка подвяленную, с собой в Италию, в качестве сухпайка.

Съели ее всей компанией а летело нас шестеро только при отлете домой. И все сошлись во мнении, что это мясо — лучшее в Италии! Лучше прошютто за 25 евро с флорентийского рынка, и лучше хамона из супермаркета за 27 евро. Так что теперь утиные грудки плотно обосновались у меня в меню. А соль, оставшуюся от посола, я собираю в банки и использую повторно, обновив немного травяную и алкогольную составляющую.

Она и сейчас стоит у меня в холодильнике, ждет своего часа вернее, двенадцати …. Как так , где это такое счастье? У нас мясо с костями дороже стоит, а тут — утиное филе, элитное мясо, практически. В следующий раз попробую тоже алкоголь добавить, хотя мне думается, что изначально это — способ дезинфекции, а уже потом способ привнести что-то во вкусовую составляющую. Нитритной соли крестьяне не знали, зато коньяк, граппа или агуарденте — в зависимости от региона — были в каждом доме.

Но не везде. На Преображенском рынке — полно. Изобилие образовалось где-то полгода назад. Теперь — на каждом лотке с птицей — «филе утенка». Некрупные… Зато и не запредельно жирные. Так что — милости просим к нам, за утиными грудками! ИМХО, конечно…. Хм, ну у нас тут тоже утиные грудки какие-то отечественные недавно появились, тоже некрупные и недорогие.

Но мне их, если честно, боязно вялить, я так рассуждаю, что лучше взять импортную замороженную. А коньяк-то дает, конечно, отчего бы нет. Я говорю лишь о том, что изначально это была вынужденная мера. Не было задачи сделать утку вкусной, была задача сохранить ее и сделать пригодной для пищи. А зря! Которая продавалась под видом французской. А нашим ветеринарам я все-таки доверяю. Если содержимое — гной, то это — сплошные токсины и споры микроорганизмов. И споры не всякий нагрев уничтожит.

А на заморозку они «чихают с присвистом»! Оттают — снова размножатся. Ее делаю сам — добавляя в каменную мелкого помола иногда — в морскую из «Глобуса» нитрит натрия ОСЧ, из «Химреактивов». Как разрешено в Евросоюзе. Алексей, подскажите пожалуйста: при приготовлении сыровяленой колбасы вы используете нитритную соль, а в рецепте вяленой утки ее нет.

Хотелось бы знать почему собираюсь готовить колбасу, но как-то страшно. Хотел начать менторским тоном, но сегодня лениво, так что отвечу просто. Кстати, слово ботулизм происходит от латинского botulus, что означает «колбаса», так что использовать нитритную соль — рекомендую настоятельно.

А в чем разница? В теории в толще мяса где нет доступа воздуха вполне могут развиться бактерии. Когда вялят окорока или коппу, то нитритку используют. Отличие только в породе мяса по сути. Разница в том, что грудка — это одна мышца, а колбаса — это фарш. Между кусочками фарша могут развиться бактерии и обычно развиваются, если не добавлять нитритную соль.

Внутри самой мышцы, насколько мне известно, не могут. В отличии от фарша и некоторых видов коппы, состоящих не из монолита, а из отдельных элементов, на которые, теоретически и практически могут попасть споры ботулины…. Поэтому наличие в рецептуре некоторых видов хамона и прошутто нитритов бессмысленно. Только что ради фиксации цвета вяленого мяса в области его «закала»?

Алексей, большое спасибо за замечательный рецепт! Грудка получилась просто божественной! Полагаю, что в салате с чем-нибудь цитрусовым она бы смотрелась не хуже, чем сама по себе. Может быть Вы подскажете какой-нибудь беспроигрышный вариант?

Оповещать о новых комментариях по почте. Кулинарные заметки Алексея Онегина. Подпишись и получи подарок! Вяленая утиная грудка. Ваше имя:. Ваш email:. Пожарские котлеты Утиная грудка с соусом хойсин Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете Печеные перепела Цыпленок на гриле Чахохбили из курицы.

Мясные рецепты , Птица и дичь , Рецепты на ужин. Добрый день, Алексей. К гусиной можно. С куриной лучше не надо, сальмонелла, все дела. Не очень холодно, градусов будет вполне нормально. Летом в погребе — можно. Да летом у нас в доме достаточно жарко, а вот погреб в самый раз!

also search:
интернет магазин для шиншилл
празицид суспензия отзывы для кошек
террариум для улиток купить недорого
попугай корелла
тетра для аквариума
веда кот баюн
корм бош для собак
миска для кошек автоматическая
фото кане корсо тигрового окраса фото
купить домик для кроликов
средства для устранения запаха кошачьей мочи
ошейник светодиодный для собак
лампы спектральные для аквариума
купить джек рассела
bosch extra
интернет магазин товаров одежды для животных
капли для кошек празицид комплекс
паста для выведения шерсти для кошек
антигельминтные препараты для кошек
адвокат для кошек байер
чем кормить щенка 4 месяца хаски
в кошачьем корме червь
эстрофан
корм эукануба для собак лечебный
лучший корм для щенков чихуахуа
домик для кошечки
витамины для иммунитета
бальзам дорогова
корм для кошек сухой фрискис
profine корм купить
кодос машинки для стрижки собак
стафф собака википедия
средства для приучения щенка к туалету
купить недорого собачий корм
товары для животных на авито хабаровск
зоомагазин польша
волшебная копилка
лежак на радиатор для кошки
стоимость нобивак
ахатинам можно собачий корм
заменитель кошачьего молока роял канин отзывы
гепатит симптомы у собаки
корма для собак супер премиум класса отзывы
порода собак водолазов
расческа для собак фурминатор купить
альбендазол 100 инструкция по применению для животных
премиум корма для собак
шампунь противомикробный с хлоргексидином 4 для кошек и собак
trainer fitness корм для кошек
кормление хаски сухим кормом